新编油雕巧克力雕技法与应用扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 新编油雕巧克力雕技法与应用 作者: 杜文利 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 辽宁科学技术出版社 书号: 9787538144956 发行时间: 2005年10月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 黄油、巧克力雕是最近几年发展较快的食品雕刻新形式，使用一种人造黄油——酥皮麦淇淋作为塑造原料，这种黄油具有含水少、黏性强、易储藏等特点，故赢得了许多专业人士的青睐，本书图文并茂，通俗易懂，每幅作品力求达到形神兼备，不求最好，只求更好，其中有不少作品是教学的佳作，只要食雕爱好者按照本书的步骤去操作，就能雕刻出属于自己的作品。 内容截图：

目录: 一、食品雕刻的基础知识 二、油雕巧克力雕分步图解 三、油雕巧克力雕精品赏析