腌渍菜泡菜 连爱卿 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 腌渍菜泡菜 作者: 连爱卿 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 汕头大学出版社 书号: 9787810365475 发行时间: 2003年08月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 　　自制万用腌床+经典腌渍菜泡菜+美味应用料理，带你传承令舌尖跃动的甘醇滋味！ 　　清淡、朴实、开胃、无油的腌菜，因其简单经济又好买的食材，正适合我们作为早餐佐粥的酱菜、午餐开味的小菜、晚餐多变的料理和宵夜清爽口味的佳肴。各式的腌菜也因不同的材料而引起回味不同变化的享受。 　　所谓“东方人是最有口福的民族”，真是最贴切的一句话。以加工食品来说，光是腌菜、酱菜就有近百种，而经过我们细挑精选了数十种，主要以家庭在短时间内较容易制作完成的为主，并用天然及传统古早味来呈现，但亦增添现代的变化口感与持鲜美味。 　　本书具有东方的传统、日式的甜酸、韩式的香辣、西式的香料及川味的麻辣等多风格的腌酱菜，无论是荤素皆适宜。 　　作者连爱卿教学近10年，目前出过15本食谱及多支电视食谱幕后广告，著有：《台湾地方小吃》、《干酱面》、《35种包子馒头》、《25种怀念便当大公开》等等书籍。 内容截图:

目录: 导读 传承不变的台湾腌渍滋味 话说中国·韩国·日本的腌渍文化 调味料的选用 各类腌渍蔬菜的选购要点 万用腌床DIY 经典腌渍菜泡菜 便利腌菜料理