菜-2013年2,3月(Dish

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资源信息： 中文名: 菜-2013年2,3月 原名: Dish - February,March 2013 作者: EAT 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 影印版 出版社: EAT 书号: 9771176638007 发行时间: 2013年1月30日 地区: 美国 语言: 英文 概述:

内容介绍： 烧烤可是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气 中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类） 烹调至可食用。 汉堡包作为现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉 肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、 番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副 食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面。 你是否特喜欢吃腌制过的蔬菜呢，譬如，腌菜、泡菜、酱菜什么的？但是，你又担心市 场上腌制蔬菜的卫生安全？如果是这样，不妨自己DIY一下。 本书主要是对烧烤、汉堡包及腌菜等的制作过程进行详细的介绍。以供家庭、烹饪爱好 者及饮食行业从业者阅读参考 内容截图：

目录: 7 from the editor 10 letters 12 side dishes 18 books 20 what's on 22 raw appeal 29 summer sparklers 36 a fresh cut 43 dish tasting panel 48 jonny schwass 50 victoria ross 52 packing a picnic 56 take out 66 claire aldous 68 easy everyday 78 yvonne lorkin 80 grill master 88 fresh up 98 heavenly coconut 106 in the mood for noodles 112 subscribe and win 114 window shopping 116 annual recipe index 126 useful conversions and techniques 127 where to buy 128 recipe index