一碗好面扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 一碗好面 作者: 林健龙 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 南海出版社 书号: 9787544245449 发行时间: 2009年10月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介： 《一碗好面》展示了80道涵盖中式、日式、意式风味的经典面食，奉上了22种秘制高汤和酱料。只要备好高汤和酱料，搭配各式面条和配料，一碗色香味俱全的面就新鲜上桌了。变化使用不同的汤料，更有丰富多彩的口感，让人百吃不厌。方便易做的面食不仅满足口腹之欲，更是视觉的享受，让你足不出户就能体验各地的饮食文化。此外，还有面食达人的对味小菜。还等什么，赶快下厨体验美味无比的一碗好面吧。 内容截图：

目录: 这样煮，面条才好吃 达人独门配料 面事典 第一式 一碗好吃的中式面 面魂/ 中式高汤篇—红烧牛肉汤 面魂/ 中式高汤篇—清炖牛肉汤 面魂/ 中式高汤篇—柴鱼羹汤 面魂/ 中式酱料篇—芝麻酱 面魂/ 中式酱料篇—炸酱 面魂/ 中式酱料篇—传统肉臊 面魂/ 中式酱料篇—川味麻辣肉酱 第二式 一碗好吃的日式面 面魂/ 日式高汤篇—基础日式高汤 面魂/ 日式高汤篇—酱油露高汤 面魂/ 日式高汤篇—味噌高汤 面魂/ 日式高汤篇—荞麦面汤 面魂/ 日式酱料篇—和风冷面汁 面魂/ 日式酱料篇—红味噌蘸酱 面魂/ 日式酱料篇—金枪鱼酱 第三式 一碗好吃的意式面 面魂/ 意式高汤篇—意式蔬菜高汤 面魂/ 意式酱料篇—白酱 面魂/ 意式酱料篇—红酱 面魂/ 意式酱料篇—青酱 面魂/ 意式酱料篇—橄榄油 面友/ 意式小菜篇 西红柿拌油醋• 橄榄拌牛舌• 蜂蜜芥末什锦生菜 哈密瓜• 培根酸奶油奶酪饼