顶级面点精解扫描版[PDF]_eD2k地址_生活_图书下载

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资源信息： 中文名: 顶级面点精解 作者: 刘顺保 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 化学工业出版社 书号: 9787122126467 发行时间: 2012年02月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 《顶级面点精解》精选星级酒店、高档餐馆客人点击率最高的101例顶级点心、小吃，分为发酵面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团四部分，详细介绍原料配方、分步图解和操作要领等，配方超精细，图解超详细，更有温馨小贴士提示操作，扬州面点大师手把手式传授，可帮助饭店餐馆中式面点师快速掌握制作方法，成为面点厨房的明星。 备注说明： 书籍来源于网络，转载于网易博客，更多书籍可到百度搜索 ntccy2009博客 查找资源自行下载 请支持正版! 内容截图：

目录: 发酵面团 黑米仔茄包 经典刺猬包 菊叶金沙包 千岁蝉包 尚品蟹黄包 香猪包 野菊花包 一品香芋包 鱼跃龙门 玉兔叉烧包 葱油柴把卷 五彩杂粮糕 松香米糕 酸奶煎饼 丝网煎包 油酥面团 田园花菇酥 仔茄酥 丝瓜酥 南瓜酥 彩椒酥 白萝卜酥 玉米酥 黄梨酥 苹果酥 石榴酥 香蕉酥 金丝蜜枣酥 海豚酥 QQ企鹅酥 金鱼酥 鲜虾酥筒 蜗牛酥 牛头酥 提包酥 琵琶酥 罗汉黄金袋 粮仓酥 吉庆灯笼酥 花坛酥 草帽酥 芭蕉扇酥 雪人酥 腰鼓酥 足球酥 千缘佛手酥 盘花酥 香酥粟米筒 米粉面团 熊猫戏竹 可爱小白鼠 屏东莲雾果 红丰杏 南国菠萝 农家慈姑 苦尽甘来 广西马蹄 翡翠白菜 迷你小黄瓜 福寿瓜 海棠玉点 金铃子 棉花朵朵 蝴蝶恋花 三色水晶球 木瓜宫灯饺 秋叶 象形辽参 鸡冠饺 云鹤饺 苋菜水晶饺 五彩水晶烧卖 象形枇杷 空心麻球 香打麦场 抹茶山药卷 雪皮榴莲果 笑脸雪媚娘 糖霜蜜柿 年年有余 冰皮月饼 冰皮葡萄 杂粮面团 韭香荞麦卷 香葱油旋 徽派石头果 瑶柱糍粑 新派炸菊花 香橙鳕鱼角 松果 奶香糯米糍 咖喱薯蓉鸡 蕉香蜂巢酥 杂粮猫耳朵 木瓜西米露 桂花藕粉圆 冰沙雪燕 糯米海苔卷 五谷甜筒 西米草莓果 椰汁马拉卷 紫薯米团 鲜菇飞燕饺 养生玉米粽